跑过风景，留住瓯味

　　一场“温马”尚未开锣，各路“瓯味”已经火热。

　　“跑温马品瓯味”——2023温马美食节即将启幕，温州各路美食携“山江海”之味扑面而来，将打造一场美食与体育的盛宴。

　　一

　　来到温州，你能感觉到，这里不仅是一座充满活力的现代时尚之城，同时也是一座人文、历史久远，融合了山、江、海之美的中国优秀旅游之城。

　　这座有着2215年建城历史的古城，不仅有神奇的山水美景，更有传奇的瓯菜美食。

　　三丝敲鱼、马铃黄鱼、炸溜黄鱼、八宝全鸭、花生肚、爆墨鱼花、蒜子鱼皮、七星鱼丸……瓯菜的烹调方法多达30余种，已成型的瓯菜名菜种类多达250多个，其中已列入《中国菜谱》的名菜有46个，形成了冷盘、主食、热菜，丰富多彩的瓯菜菜系。

　　除此之外，温州也是各大美食纪录片的常客，《舌尖上的中国》、《早餐中国》、《家乡至味》等纪录片中都能找寻到温州美食的身影。

　　来温州，不管是上山，还是下海，总能遇到不一样的美食。以至于，中国山水诗鼻祖谢灵运在东晋永初三年(422)出任永嘉郡守时，穿着自己发明的“谢公屐”，足迹遍及温州各地。“扬帆采石毕，挂席拾海月”、“云日相晖映，空水共澄鲜”、“击节当歌，对酒当酌”……他的诗篇既反映温州山水文化，又对美食美景流连忘返。

　　回归当下，对于四方客人而言，品尝温州美食，亦如游历诗画美景，都隐含着自然山水与人文情怀的结合。不论你是遇到山野农家小吃、海岛渔家海鲜，亦或大酒店的精美瓯菜。

　　二

　　温州依山傍海的独特地理位置，不仅集山、江、海美景之大成，也酝酿了各个自然区域菜肴各自鲜明的特色。

　　如果你想打卡山江海的味道，可以来此。

　　沿着海岸线畅游，会被各路“鲜味”所折服。如乐清、龙湾、洞头、瑞安、平阳、苍南等沿海县(市、区)，食材均以当地小海鲜为主，原汁原味，口味清鲜；如果你进山走走，又会被各地的“土菜”所吸引。如文成、泰顺、永嘉等地的山珍土菜，浓厚入味，简朴实惠，呈现出不一样的美食性格。

　　走进钟灵毓秀的雁荡山脉，这里不仅呈现了山水之美，还孕育了无数美味珍馐。

　　雁荡石斛，被誉为“人间仙草”，将其变为食材，则是当地人的“拿手好戏”。养生滋补的铁皮石斛老鸭煲、爽口嫩滑的群荔果铁皮石斛冻，当地民间大厨将这株来自山间的“仙草”，烹制出一道道美味的糕点与佳肴；雁荡山麓坐拥乐清湾，这里牡蛎、泥蚶味道鲜美，个体肥大，各种烧法“花样百出”；海湾内的野生蝤蛑是海鲜老餮的最爱，可酒炖、清蒸、鲜炒，能尝到最地道的渔家风味；跳鱼炒网潮则是当地独有的烧法，两鲜相叠，鲜上加鲜。

　　走进田园山水，永嘉更有“嘉味”。楠溪的美，美在景，也美在食。

　　泛舟楠溪江上，清澈的水底下还孕育着一道大自然的原始野味——螺蛳。这道当地特有的“溪螺”，能轻松俘获各种挑剔的味蕾；走进千年古村落，一道非遗美食正如“轻纱”一样环绕着古村，入口是美食，入眼是景致；品读耕读文化，许多人会冲着农家菜的主角——“家烧田鱼”而来。

　　炒素面、捣麻糍、锦粉饺、本地鸡、豆腐糟、蒲瓜衣、烧田鱼、溪螺汤、麦饼......这些风味质朴的菜肴，散发着浓浓的乡土气息，更辉映着秀美的自然景观、独特的风土人情。

　　在山与水灵气的润泽下，这里诞生了无数独具特色的美食。寻觅尺寸盘碟间的味道，就是一次与“山江海”的不期而遇。

　　三

　　“跑温马品瓯味”，本届温马将举办历届来规模最大的一次美食节活动。

　　因疫情阔别两年之久，本届“温马”吸引近18000人报名参赛，人数为历届之最，满载跑友们的热情与期待。

　　在喜迎亚运的浓厚氛围下，参加一场“温马”，是人们冲出疫情阴霾、锻炼健康体魄、拥抱美好生活的重要仪式；办好这场“温马”，是温州培育发展体育赛事经济，高标准打造运动之城、赛事之城的关键落子。

　　而体育赛事发展至今，其意义早已超越体育本身。一场马拉松，一次美食之旅，创新性地将“美食”融入体育赛事活动中，将为我市各地的文旅体事业注入“助推剂”。

　　这次美食总动员，将重点打造亚运主题新体验，以“1”个启动仪式暨瓯菜成果展，“8”个美食市集主题活动，“3”项特色配套活动，全面铺开。通过“体育+文旅”融合，将城市美景、美食以及深厚的人文底蕴、专业的赛事服务“打包”，打造“温马”成为温州城市品牌营销的一个重要IP，将实现体育、文化和旅游的良性互动，赋能文旅体产业的高质量发展。

　　以一赛，见一城。在温马，跑过风景，留住瓯味！