让温州菜在京城飘香

2018年“诗画浙江·百县千碗”温州特色美食集锦，部分经典瓯菜将于本周五踏上“北漂”之旅。 袁宝勤 摄

　　瓯菜即将开启“北漂”之旅，让北京人尝尝地道的温州美食。4月21日，记者从“瓯菜芳香溢京城”启航仪式上获悉，我市将于4月26日至5月25日在北京民族饭店举行温州瓯菜(北京)美食节，邀请首都广大市民游客一品温州味。

　　瓯菜，是中国八大菜系浙菜中的一个独立流派，有着两千多年的历史，主要以海鲜为原材料，注重精细工艺，轻油轻芡。2012年，瓯菜烹饪技术被正式列入浙江省非物质文化遗产名录。

　　为了进一步加强瓯菜品牌宣传，促进瓯菜对外交流，此次瓯菜(北京)美食节大胆走出去，通过精彩亮相的技艺表演、琳琅满目的名菜展示、美味诱人的瓯菜品尝等系列活动，给外地市民游客带去新的餐饮服务体验，让更多人去熟悉、关注瓯菜文化，擦亮“中国瓯菜”的金字招牌。

　　据悉，此次瓯菜(北京)美食节为期一个月，将有5位来自溢香厅酒店管理集团的瓯菜名厨开展技艺大比拼，现场烹饪三丝敲鱼、芙蓉蝤蛑等经典瓯菜，以及温州鱼丸、猪油膏、永嘉麦饼等小吃美食。通过创新商业模式与服务，提升温州瓯菜和温州餐饮名店的品牌影响力，从而推动餐饮业的转型升级。同时主办方还将带去广进祥高梁肉、郑家园麦麦酒、泽雅乌豆酒、米醴琼酒酿等一批优质的温州“养胃”产品。

　　此外，美食节现场还将展出瓯窑、瓯绣、瓯塑、漆器等温州非遗作品，并推出雁荡山、楠溪江、文成、洞头等多家A级景区门票奖励活动。让市民游客从一碗碗温州菜、一件件非遗精品中，感受神奇山水独特的人文内涵和优质的旅游资源。

　　本次活动由温州市商务局、温州市文化广电旅游局主办，温州市饭店餐饮烹饪行业协会承办。冉梦蝶